Le Guide Hachette 2019 cite le Domaine des Souchons Côte du Py 2016 !

Publié le 10/09/2018

Le Domaine des Souchons Côte du Py 2016 – AOP Morgon a été cité dans le Guide Hachette 2019 ! 

« Une cuvée partiellement élevée en fûts de 400 L. permettant au boisé de se fondre plus finement. Elle se présente effectivement avec un profil bien équilibré, élégant, mais d’une puissance moyenne. »

Le domaine des Souchons est un des plus anciens de l’appellation et n’a cessé de s’agrandir depuis les années 50. C’est en 1985 que le domaine profita de la division de l’aire d’appellation du cru Morgon en 6 climats, dont la Côte du Py, qui couvre 3 hectares du domaine.

La Côte du Py est cette colline d’origine éruptive qui trône au cœur de l’appellation Morgon, exposée Sud-Sud/Est. Le sol est composé de schistes riches en manganèse qui, en se désagrégeant donnent des sols argileux.

La vinification est traditionnelle avec une phase de fermentation douce permettant d’extraire l’intensité colorante et la palette aromatique.

 

 

 

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